Начин на приготвяне
Овчето мляко се прецежда през ситна цедка и се сварява в подходяща тенджера с незалепващо покритие или на водна баня.
Когато заври с ключ, се отстранява от котлона. Когато температура на млякото спадне дотолкова, че пръст да търпи на топлината (45°C), се гребва с черпак от прясното мляко и се добавя към подкваса от кисело мляко.
Разбърква се много добре - до получаване на еднородна смес, която се сипва към прясното мляко и се разбърква добре.
В сухи буркани или кофички се сипва готовата смес, която отново се прекарва през цедка, така млякото става гладко и без нито една бучка.
Бурканите се затварят с капаче, слагат се найлоновата торбичка и се завиват в електрическо одеало (или с нещо подходящо, за да се поддържа постоянна температура) за 3.5 часа.
След това гъсто овче кисело мляко на баба се прибира в хладилника.
