Начин на приготвяне
За тези грис кремчета, първо, пригответе карамелизираните плодове. Може да използвате различни сезонни плодове.
В случая разполагах с една ябълка и малко череши. Ябълката нарязах на дребни кубчета, а черешите - на две половинки.
Сложете захарта в касерола и я карамелизирайте до светъл карамел, като бъркате.
След това прибавете маслото и бъркайте, докато се получи гладък карамелен сос.
Прибавете нарязаните плодовете и оставете на котлона около 10 минути, като бъркате периодично.
Малко преди да свалите от котлона, прибавете коняка (или ром). Ако правите кремчетата за деца, пропуснете алкохола.
Докато плодовете се карамелизират загрейте прясното мляко и прибавете към него 3 с. л. захар и ванилията. Щом млякото заври, прибавете гриса на тънка струя и бъркайте непрекъснато, за да не се образуват бучици.
Варете крема до желаната гъстота.
След това прибавете към крема карамелизираните плодове, като заделите малка част от тях за декорация.
Разпределете грис кремчетата в десертни купички, а отгоре сложете по лъжица от плодовете.
Охладете добре и сервирайте разкошни грис кремчета с карамелизирани плодове!
Бон Апети!
