Начин на приготвяне
В купа се разбиват яйцата. Към тях се прибавят скирът (или гъсто кисело мляко), изварата, царевичното брашно, бакпулверът, олиото и солта.
С помощта на бъркала всички продукти се объркват до получаване на гъста, кремообразна смес.
В гнездата на формичка за мъфини се поставят хартиени капсули, след което във всяка една се слага от готовото тесто.
Формата се поставя в предварително загрята на 180 градуса фурна и солените кексчета се пекат около 40 минути или до суха клечка.
След като се извадят от фурната, готовите мъфини се оставят да изстинат леко и са готови за сервиране.
Царевични кексчета с извара могат да се гарнират и с още нещо по избор. Например с домашна лютеница.
