Начин на приготвяне
Лешниците се пекат за няколко минути в микровълновата, след което се оставят за кратко докато се охладят.С помощта на чопър или машинка за ядки се смилат на ситно.
С помощта на миксер, мекото масло се разбива до пухкав крем заедно със захарта.Яйцата се прибавят към сместа едно по едно, като след всяко се разбива много добре.Сместа изглежда, като пресечена, това да не ви притеснява.Пресятото брашно с бакпулвера се прибавят на порции, разбърква се с помощта на шпатула . Последно се добавят смлените лешници.
Готова смес се пече в подходяща
тавичка, или както аз направих -в голямата тава на фурната, покрита а хартия за печене.Фурната е предварително загрята до 160 гр, пече се до суха клечка.
Готовия блат, се оставя за известно време, докато се охлади.Изрязвят се три блата с дм-16 см.
В касерола се слага сметаната, шоколада и какаото, загрява се на котлона, до получаване хомогенна смес.
Маслото и пудрата захар се разбират до получаване на гладка и пухкава смес, след което към нея се добавя, охладената шоколадова смес и есенцията.Бърка се до гладък и стегнат крем.
С този крем се сглобяват блатовете, като всеки един от тях се напоява с подсладено прясно мляко.Тортата се прибира в хладилника за няколко часа.
Сметаната с пудрата захар се разбиват до готовност, добавя се маскарпонето и есенцията, доразбива се още 1-2 минути, не повече, за да се се пресече кремът за торта.
С готова сметанова смес, се измазва вече охладената шоколадова торта от всички страни. Отново се прибира в хладилника за около час.
От шоколадов фондан се разточва правоъгълна кора, която се изрязва неравномерно и се облича външната част на тортата.
От шоколад и прясно мляко се приготвя смес, с която се залива тортата отгоре. Отново се оставя в хладилника поне за 30 минути.
От белия шоколад, който се разтопява в микровълнова, се правят бонбони в силиконов молд. Замразяват се във фризера, след което се поставят върху горната част на празничната торта.
С резци се изрязват надписи на името и пожеланията. С четка и боя се прави релеф върху надписите.
От шоколадов фондан се изрязват 7 кръгчета, които се подреждат едно върху друго, навиват се на руло и се прави роза, която се поставя в средата на тортата за рожден ден.
Поръсва се с шоко криспи и ръбовете се рисуват със златна боя за финал на шоколадова торта Катерина.
