Начин на приготвяне
Почистените свински крачета се слагат в тенджера под налягане с вода с черния пипер. Вари се за около 40-45 минути, след като заври водата.
След това бульонът се прецежда в друга тенджера, а месото от крачетата се отделя и нарязва.
Бульонът се слага на котлона, сипва се месото и се добавя топлото прясно мляко.
В касерола се загрява маслото и в него се запържват брашното и червения пипер.
Запръжката се разрежда с малко от бульона и се изсипва към готовата пача чорба. Накрая се овкусява със сол и лют, червен пипер.
По желание чорба от свински крачета се поднася със счукан чесън и оцет, подобно на шкембе чорбата.
Коментари