Печена риба в листа от бреза

Рибата се измива, изчиства се и се осолява отвътре и отвън.

Покрива се плътно от всички страни с листа от бреза.

Намазва се с глина и се слага в жар, където се оставя 60 минути.

Сервира се с картофи, печени на жар.