Начин на приготвяне
Смесете брашното, пудрата захар и щипка сол.
Добавете 70 г нарязано на кубчета студено масло и разтрийте с ръце, докато се получат трохи.
Прибавете жълтъка и 1 с.л. заквасена сметана и съберете тестото на топка.
Разточете тестото, поставете го във формата с диаметър 20-22 см и приберете в хладилника.
В тенджера с дебело дъно разбъркайте захарта с водата и сложете на среден огън.
Гответе, без да бъркате, около 15-20 минути, докато захарта се стопи и придобие златист цвят.
През това време загрейте 100 г сладкарска сметана.
Свалете тенджерата от котлона, добавете 60 г масло и разбъркайте.
След това сипете загрятата сметана и бъркайте, докато се получи еднородна гладка консистенция.
Прецедете карамела, покрийте го с фолио за свежо съхранение и оставете да се охлади до стайна температура.
Загрейте фурна на 190°С, извадете тестото от хладилника, изпечете го за около 20 минути до златист цвят и оставете да изстине.
Излейте карамела върху изпечената основа от тесто, покрийте с фолио за свежо съхранение и приберете в хладилника за цяла нощ.
Разполовете бананите по дължина и ги подредете отгоре.
Разбийте 200 г студена сладкарска сметана.
Разпределете 2-3 с.л. върху бананите.
Прехвърлете останалата сметана в пош и украсете отгоре банановия пай.
Поръсете готовия Банофи пай с какао и го приберете за няколко часа в хладилника.
Класическият Банофи Пай е много вкусен.
