Веган затворен пай с боровинки

В купа смесвам 3 с.л брашно от тапиока, 1 с.л. брашно от просо, кафена лъжичка бакпулвер, олио, 3 с.л. вода 100 мл, 1.5 с.л захар, ванилия.

Разбърках добре и добавих бяло брашно до събиране на тестото на топка. Около 2 чаши, бърках с лъжица и добавях брашно. Като се оформи на топка спрях добавянето.

Лепне, но не се добавя повече брашно. Намазах форма за пай с диаметър около 30 см и с помощта на лъжица, потопена в олио, разстлах тестото по дъното и вдигнах ръбче по стените на формата.

Отгоре надупчих с вилица и изсипах чаша сладко от боровинки.

Изпекох на 180 °C до розов загар на ръбчетата и след това залях пая, да го затворя със смес от брашно от тапиока, 2 лъжици, просо, 2 лъжици, олио лъжица и вода с щипка бакпулвер. Водата докато стане кексово тесто.

Сложих нарязани орехи и изпекох само отгоре.

Готовия пай поръсих с пудра захар.

Получи се много вкусен веган десерт - веган затворен пай с боровинки.