Начин на приготвяне
След като сме си почитатели на свинските уши и крака, ги поставяме в тенджера под налягане.
Добавяме студена вода - толкова, колкото да ги покрие.
Прибавяме 1 супена лъжица сол, 5-6 зърна черен пипер и поставяме на котлона да заври водата.
Оставяме да ври, докато месото започне да пада от кокала.
Когато всичко е готово, изваждаме от бульона и леко охлаждаме, като премахваме всички кости, отстраняваме и зърната черен пипер от бульона.
Накълцваме си месото на по-едри парчета и връщаме обратно в бульона.
Обелваме скилидките чесън и ги счукваме, като добавяме в чесъна 2 супени лъжици винен оцет към апетитната пача.
Готовата смес добавяме при месото и бульона, разбъркваме добре готовата пача.
Разсипваме в подходящ съд и оставаме да изстине.
Прибираме желирана пача от свински уши и крачета в хладилника.
