Gotvach.bg»Рецепти»Солени Печива»Рецепта за квас

Рецепта за квас

Рецепта за квас
Снимка: Потребител#331691
1 / 5
25/05/2024
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
2 мин.
Общо
2 мин.
"Рецепта за домашен квас, която всяка домакиня трябва да знае."

Необходими Продукти

  • брашно - 10 г
  • вода - 10 мл
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Водата 10 г и брашното 20 г смесват и се оставят в съд, като се покрива с плат престоява на стайна температура между 20-22 градуса 48 часа, като през това време се разбърква по 3 пъти на ден сутрин обед и вечер.

На 48 час ще видите балончета в сместа и се добавя брашно и вода в съотношение с готовата смес 1:1:1 готовата смес е 20 г + 20 г брашно + 20 г вода. Така нареченото хранене на кваса. Всичко се смесва и се оставя 12 часа, като на следващото хранене трябва да се изхвърли част от сместа, за да не се получава прекалено голямо количество квас.

Примерно от получилите се 60 г квас се оставят само 10, който се прехвърлят в нов съд и отново се храни с 10 г брашно и 10 г вода (1:1:1). И така всеки път се изхвърля част от сместа, за да не се натрупва голямо количество квас.

След няколко дни ще видите как е пълно с балончета и започва да удвоява обема си. Трябва да започнете да храните кваса, когато сместа започне да спада, не когато е в най-високата си точка.

Това може да видите по стените на съда, защото кваса оставя следа и така се вижда, че има тесто на високо, а самото нивото на кваса е по-ниско (може да го видите нагледно в снимките).

Може да мирише неприятно. Продължавайте да го храните на всеки 12 часа и миризмата ще изчезне. Това продължава 14 дни и тогава кваса е готов за употреба.

Когато не можете да се грижите всеки ден за кваса, я нахранете и я приберете в хладилника. Там може да остане 1 седмица. След това трябва да се извади и да се нахрани. Когато удвои обема си, се храни отново и отново може да се прибере. Но това може да се направи, след като кваса е станал на поне 20 дни.

Facebook
Любими
Twitter
Pinterest

Рейтинг

4
50
41
30
20
10
Дай твоята оценка: