Начин на приготвяне
Бутер тестото се оставя да се размрази напълно и се разточва леко до правоъгълник с дебелина около 3 мм.
Бутер тестото се нарязва на правоъгълници с приблизителен размер 10х15 см. В единия крайна на всеки правоъгълник (от тясната част) се поставя тънко, но дълго парче черен шоколад, тестото се завива веднъж, поставя се второ парче шоколад по същия начин и се навива до край, като шевът остава отдолу.
Оформените бутерки се подреждат в тава с хартия за печене. Яйцето се разбива с водата и с получената смес бутерките се намазват внимателно отгоре.
Пекат се в предварително загрята фурна на 190°C без вентилатор до равномерен златист цвят и добре изпечени слоеве. След изваждане шоколадовите бутерки се оставят кратко да се охладят върху решетка.
Pain au Chocolat е една от най-разпознаваемите френски закуски, създадена като по-правоъгълна алтернатива на кроасана. Формата позволява шоколадът да остане идеално разпределен във вътрешността, а бутер тестото да се разгърне на фини, хрупкави слоеве. Във Франция това е класически избор за сутрешно кафе.
Вижте също как да си направите френски бутер охлювчета и печени банани в бутер тесто.
