Начин на приготвяне
Свинският котлет се изважда от хладилника поне 20 минути предварително, за да достигне стайна температура, което гарантира равномерно изпичане и по-сочно месо. Подсушава се добре с кухненска хартия, след което се овкусява обилно със сол и черен пипер от двете страни.
В тиган с дебело дъно се загрява олиото на средно висока температура, докато започне леко да пуши.
Котлетът се поставя внимателно и се запечатва без да се мести за около 3-4 минути, докато се образува златиста коричка. След това се обръща и се пече още 3-4 минути от другата страна.
Добавя се маслото в тигана, като се оставя да се разтопи напълно. Прибавят се скилидките чесън, леко смачкани, и стръковете розмарин.
Тиганът леко се накланя и с помощта на лъжица месото се полива непрекъснато с ароматното масло, за да стане още по-сочно и вкусно.
Готвенето продължава още няколко минути, докато месото достигне желаната степен на готовност.
След това котлетът се изважда и се оставя да почине за 5 минути, за да се запазят соковете вътре.
Готовият свински котлет се сервира топъл, гарниран с печени картофи, домашни картофи соте, салата или задушени зеленчуци. Подходящ е и с домашен сос или пюре.
Съхранява се в хладилник до 2 дни в затворен съд, като преди консумация се затопля леко, за да не изсъхне.
Опитайте също сочните свински пържоли на фурна, ароматното свинско със зеленчуци или класическите пържоли с гъбен сос - любими рецепти, които ще ви впечатлят.
