Начин на приготвяне
Яйцата се оставят да достигнат стайна температура, което е особено важно за получаване на пухкав блат.
В дълбока купа яйцата и кафявата захар се разбиват с миксер до получаване на светла, пухкава и обемна смес.
Содата бикарбонат се добавя към киселото мляко и се оставя за кратко да се активира, след което се прибавя към яйчената смес. Разбърква се добре, за да се получи хомогенна консистенция.
Добавят се какаото и разтопената мазнина (масло или мас), като сместа се разбърква до равномерно оцветяване. Прибавя се ванилията за аромат.
Брашното се добавя постепенно, като се разбърква внимателно, докато се получи средно гъсто тесто - нито прекалено рядко, нито твърде гъсто, за да се получи мек и пухкав сладкиш.
Сместа се изсипва в намазнена или покрита с хартия квадратна тава и се пече в предварително загрята умерена фурна (около 170-180°C) до готовност - околко 30 минути. Проверява се с клечка, която трябва да излезе суха.
След изпичане сладкишът се намазва леко с масло, докато е още топъл, за да остане мек и сочен. След като се охлади, се нарязва на равни квадрати.
Всяка пастичка се намазва обилно със заквасена сметана, а по желание може да се добави мед за допълнителна сладост. Украсяват се със смлени орехи, кокосови стърготини или плодове.
Пастичките се сервират добре охладени, за да се стегне кремът. Подходящи са за десерт или празнични поводи. Съхраняват се в хладилник до 3 дни.
Вижте също как да си направите пасти добуш, любимият Дамски каприз, който напомня за тази рецепта и популярните шоколадови петифури от едно време.
Коментари