Начин на приготвяне
Бутчетата се поръсват с мащерка и с част от солта и се пържат до златиста коричка за няколко минути. Котлонът се намалява и бутчетата се пържат до омекване на месото.
Приготвя се лимонов сос, като в тиган се налива водата, добавя се маслото и сместа се кипва. Кората на лимона се настъргва на дребно и се добавя в сместа.
Сокът на лимона се изцежда и също се добавя в соса. Добавя се захарта, остатъкът от солта и куркумата и сосът къкри на среден огън 7 минути.
Брашното се разрежда с 20 милилитра студена вода и се излива в лимоновия сос. Вари се още 10 минути на бавен огън и бутчетата се поливат с лимонов сос.
