Начин на приготвяне
Разтопете 1/3 от маслото в тиган и задушете до омекване гъбите, естрагона и лука.
Добавете коняка и гответе, докато се изпари. Сипете виното и бульона и варете, докато сосът се редуцира и сгъсти.
Запечете пържолите на грил. Сложете оставащото масло в соса, разбъркате и сипете върху изпечените пържоли.
