Начин на приготвяне
Овкусете месото със сол и черен пипер. Загрейте олиото и запържете олиото и запържете месото от всички страни. Когато се запечата добре, сложете зеленчуците, нарязани на ситно и запържете за 4-5 минути.
Налейте 250 мл вода, сложете дафинов лист, предварително накиснатите сушени гъби и настърганата кора на 1/2 лимон. Задушавайте месото за около 75-80 минути на тих огън под похлупак, като от време на време го заливате със соса.
Готовото месо го оставете да се охлади 5 минути и го нареже на филийки. Разредете соса от печенето с малко вода, прецедете го и го сгъстете с малко разбито в студена вода брашно. Сервирайте соса отделно от месото.
