Начин на приготвяне
Нарежете патладжаните на кубчета, посолете ги и ги оставете за около 40 минути в гевгир, докато се отцеди горчивият сок.
Изплакнете със студена вода и подсушете с кърпа или домакинска хартия. Загрейте 2-3 с.л. зехтин и сотирайте за кратко патладжаните. Добавете пресования чесън и щипка-две сол.
Междувременно сварете пастата в подсолена вода според указанията на опаковката, отцедете ги добре и ги разбъркайте с 1-2 с.л. зехтин.
Смесете патладжените с пастата, добавете бадемовите ядки, запечени за кратко на сух тиган. Разбъркайте добре, овкусете с босилек и поднесете веднага с чаша бяло вино.
