Начин на приготвяне
Млякото и бульона се загряват. Шест яйца се сваряват, обелват се и се режат на кубчета. Брашното се запържва в малко масло, охлажда се и се смесва с горещото мляко и бульона.
Сместа се вари 8 минути на бавен огън, добавя се сол, прецежда се и се кипва отново. В горещия сос се добавят 2 сурови жълтъка. Добавят се нарязаните яйца и ситно нарязаният магданоз.
Слага се върху тава, намазана с масло, и се оставя да се охлади. От изстиналата смес се оформят с влажни ръце топчета и се топват в разбитите на сняг белтъци. Панират се в галета и се пържат в загрято масло. Сервират се горещи.
