Gotvach.bg»Рецепти»Супи»Чорби и супи»Рибена Чорба»Италианска рибена чорба

Италианска рибена чорба

MarianeMariane
Джедай
5611k3k
Италианска рибена чорба1 / 2
07/07/2015
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
30 мин.
Готвене
30 мин.
Общо
60 мин.
Порции
4
"Оставете на един италианец да ви приготви рибена чорба и той ще напише истинска кулинарна симфония"

Необходими Продукти

  • риба - 1 1/2 кг (смес от барбуня, калмари, хек, змиорка и др.)
  • миди - 500 г
  • скариди - 6 бр. кралски
  • дафинов лист - 1 бр.
  • зехтин - 150 мл
  • оцет - 1 с.л. винен
  • лук - 1 глава
  • целина - 1 пръчка
  • чесън - 2 склиидки
  • домати - 400 г консервирани
  • чили - 1 ч.л.
  • магданоз - 3 с.л.
  • вино - 150 мл бяло
  • черен пипер
  • хляб - 8 бр. сухар, натрит с чесън
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Отстранете главите, опашките и перките на рибите, поставете ги в дълбок съд и ги залейте с около 1 л студена вода. Добавете дафинов лист и сол и варете около 20 минути на умерен огън. След това прехвърлете бульона в чист съд.

Междувременно почистете мидите, скаридите и нарежете калмарите. Сотирайте за кратко нарязаните лук, чесън, целина и половината магданоз заедно с малко зехтин за около 10 минути. Добавете калмара и гответе още 10 минута. Прибавете отцедените домати заедно с малко сол и гответе 10 минути.

Налейте виното, кипнете за 2-3 минути, след което сложете и останалите видове риба. Задушавайте 5 минути като разбърквате непрекъснато и залейте с 2 ч.ч. от рибни бульон.

Гответе супата 20 минути на тих огън, прибавете мидите и скаридите игответе за още 1-2 минути, подправете и поднесете с филийка, натрита с чесън.

Facebook
Любими
Twitter
Pinterest

Рейтинг

4
50
41
30
20
10
Дай твоята оценка: