Начин на приготвяне
Смесете розмарина, чесъна, солта и черния пипер. Направете разрези в агнешкото и го натрийте хубаво с микса подправки.
Загрейте зехтина и запържете до омекване ситно нарязания лук. Добавете агнешкото и го запечатайте от всички страни, след което залейте с винения оцет и добавете плодчетата хвойна.
Кипнете и оставете да ври 2 минути, залейте със 120 мл вряла вода, подправете със сол и черен пипер.
Гответе месото на тих огън за около 2 часа под похлупак. Извадете го в чиния за сервиране, редуцирайте соса, добавете нарязаните филенца от аншоа и кипнете за 1 минути.
