Начин на приготвяне
Поставете телешкото в дълбока купа и добавете продуктите за маринатата, като морковите и лукът трябва да бъдат настъргани. Оставете го да се маринова поне 24 часа, след което го извадете и го подсушете с домакинска хартия.
Оваляйте го в смес от брашно и сол и го запечатайте в загретия зехтин от всички страни. Кипнете маринатата, залейте месото. Захлупете и задушавайте в загрята на 170 градуса фурна за около 2.5 часа, като го обръщате на всеки 30 минути.
Извадете готовото месо в чиния за сервиране и го дръжте на топло, докато пасирате соса от печенето и зеленчуците. Поднесете телешкото, нарязано на филийки, обилно гарнирани със сос.
