Начин на приготвяне
Нарежете портокалите и лука на четвъртинки. Сложете ги в голям съд с капак заедно с месото, счуканите с нож скилидки чесън и всички подправки.
Долейте вода, колкото да покрие всички продукти, и кипнете. Намалете котлона, с ако има пяна, я махнете.
Гответе ястието около 90 минути или докато свинското напълно омекне и се свари. Снемете от котлона и оставете месото да изстива с бульона за 1 час.
При поднасяне свинското се накъсва (от мексикански карнитас се превежда като малки парчета месо) и се поднася към борито, тако или с различни сосове.
