Начин на приготвяне
Лимоните се измиват и се попарват с вряла вода. Кората се обелва много тънко и се нарязва на много тънки ивици. Смокините се измиват и се нарязват на ситни кубчета. В голяма тенджера се смесват смокините, лимоновата кора, захарта, конякът и солта.
Сместа се оставя един час на стайна температура, като на всеки 15 минути се разбърква. Сместа се кипва на среден огън и след като кипне, котлонът се намалява на минимален огън и конфитюрът се вари 35 минути, като се разбърква периодично.
Сваля се от котлона, разпределя се още горещ в сухи чисти буркани, затварят се и се стерилизират 10 минути във вряща вода. Оставят се да изстинат напълно и се съхраняват на тъмно и хладно.
