Начин на приготвяне
Тази рецепта е за традиционните испански тапас Bienmesabe, които може да приготвите и с други видове риба. Нужно е да започнете подготовката на рибното филе, ден преди да го поднасяте.
За маринатата смесете лимоновия сок, дафиновите листа, ригана, червения пипер, сол и винен оцет. Сипете нарязаната на кубчета акула и оставете да се маринова за през нощта.
На следващия ден загрейте обилно количество мазнина в дълбок тиган.
Филенцата от акула извадете от маринатата и отцедете от излишната течност. Всяко парче овалвайте в грис и пускайте да се изпържи до златисто то всички страни.
Готовите рибни тапас поднесете веднага, като може да поръсите с накълцан див лук.
