Панирано филе от треска

Ако филетата треска са с кожа, отстранете я внимателно с пръсти, забелва се лесно.

Посолете ги леко и оставете на стайна температура 20 минутки.

За панировката разбийте яйцата със солта, пипера, бирата и сока от половината лимон. Сипвайте галета до получаване на кашичка - нито рядка, нито прекалено гъста.

Попийте леко филетата риба с кухненска хартия, за да се отстрани ненужната влажност от тях и така панировката да полепне по-добре по тях.

Оваляйте хубаво и ако на места кашичката не се задържа, не се тревожете - първо я разнесете от едната страна на филетата и откъм нея сложете да се пържат в сгорещено на умерен огън олио.

Щом започне да добива златист загар, разнесете отгоре още от кашичката- панировка и обърнете да се изпържи и от другата страна до тъмно златист загар.

При обръщането намалете с две степени огъня, за да се сготви добре отвътре рибата, тъй като панировката е дебеличка и пухкава.

Готовите филета извадете върху абсорбираща мазнината хартия и след минутка две поднесете гарнирани с останалия лимон и друга гарнитура по ваш вкус - картофки, чушки, ориз.

Добър апетит!