Начин на приготвяне
Начукайте пържолата внимателно, като внимавате да не я разкъсате. Нарежете шунката не лентички и ги подредете върху свинското. Понякога испанците добавят и сирене Манчего (Manchego).
Завийте пържолите на стегнати рула, като добре ги оформите.
Пригответе си разбито яйце и чиния с галета и загрейте на умерен котлон обилно количество мазнина за пърженето.
Потопете рулото в яйце, после в галета и отново редувайте, докато рулото се покрие напълно.
Пуснете да се изпържи в слабо загряна мазнина, за да е сигурно, че отвътре няма да остане сурово. Отцедете свинското руло върху кухненска хартия.
При поднасяне нарежете традиционното тапас руло (Flamenquin) на отделни парченца, като може да поднесете с традиционната супа Салморехо (Salmorejo).
