Трилече

Приготвянето на сладкиша Трилече започва с подготовката на блата. В дълбока купа се чукват яйцата и се добавя захарта. С помощта на миксер сместа се разбива няколко минути, докато стане пухкава, светла и увеличи обема си. Това е важна стъпка, защото придава въздушна структура на блата.

Към разбитите яйца постепенно се добавят мазнината и водата, като разбиването продължава на по-ниска скорост. Брашното се пресява заедно с бакпулвера и ванилията. Сухите съставки се прибавят постепенно към яйчената смес, като се разбъркват внимателно с шпатула или дървена лъжица. Целта е да се получи гладко и леко кексово тесто.

Получената смес се изсипва в правоъгълна тава, покрита с хартия за печене. Блатът се пече в предварително загрята фурна на 180°C около 35-40 минути, докато стане златист и при проверка с клечка тя излиза суха.

Докато блатът се пече, се приготвя млечната заливка. В голяма купа се смесват студеното прясно мляко, течната сметана и захарта. Сместа се разбива с миксер около 8-10 минути, докато захарта се разтвори напълно и се получи гладка течност.

Следва приготвянето на карамеления сос. В малка касерола се поставят кафявата захар и маслото и се загряват на слаб огън. Сместа се оставя да се карамелизира, без да се разбърква, докато захарта се разтопи и придобие карамелен цвят.

След образуването на карамела постепенно се добавят прясното мляко и сметаната на малки порции, като се разбърква интензивно. Ако карамелът се втвърди, той ще се разтопи отново при нагряване и разбъркване. Накрая се добавя ванилията и сосът се оставя да се сгъсти леко.

Когато блатът се изпече, докато е още топъл се набожда на много места с дървено шишче или вилица. Това помага на млечната заливка да попие равномерно.

Млечната смес се излива постепенно върху топлия блат, като се изчаква течността да се абсорбира напълно. След като сладкишът поеме млякото, отгоре се разпределя равномерно карамеленият сос.

Сладкишът Трилече се оставя да се охлади напълно, след което се поставя в хладилник за няколко часа, за да се напои добре и да придобие характерната си сочна текстура.

Трилече се поднася добре охладено, нарязано на квадратни или правоъгълни парчета. Може да се гарнира с малко бита сметана или карамелен сос.

Ако обичате карамелените сладкиши като това Трилече, вижте непременно как да си направите кодрит кадир, вкусен сладкиш Дамски каприз или любимия унгарска торта Добуш.