Начин на приготвяне
Измийте предварително накиснатото във вода и оцет месо от глиган. Нарежете го по дължина на тънки листове и го накиснете в предварително приготвената от посочените продукти марината, която е добре загряна. Оставете го да се маринова за 10 часа на хладно.
След това извадете месото и го разстелете върху кухненски плот или маса. Почистете зелевите листа от твърди части и ги разстелете върху месото от глиган. Отгоре поръсете с червен пипер, стрит джоджен и счукан чесън.
Завийте рулата и ги завържете с конци. Запържете ги равномерно в олио, след което ги залейте с част от прецедената и загряна отново марината в тава. Покрийте с фолио или капак и печете рулата от глиган продължително време.
Поднесете ги заляти със собствен сос.
