Керде

Разтворете маята и захарта в прясното мляко. Оставете настрана за петнадесет минути. Пресейте брашното в купа и направете кладенче. Вътре налейте млякото с маята и добавете солта и 1 ч.л. свинска мас. Разбъркайте и замесете тесто.

Дайте му време да втаса, след което го разделете на пет еднакви части. Разточете всяка от тях, така че да се получи правоъгълник и в нея сложете натрошеното сирене. Завийте тестото на руло и го нарежете на няколко части.

Получените топки наредете в намаслена тавичка и отгоре намажете с още малко свинска мас. Сложете тавата във фурната и печете на 180-200 градуса, докато започне да се образува коричка.

Щом това се случи, кердето се изважда и се залива с разбити яйца и киселото мляко, след което пак се прибира в печката. Доизпеченото тестено изделие се вади и се сервира с кисело мляко.