Начин на приготвяне
Костите на рибата и главата се варят с 1 дафинов лист в подсолена вода за 45 мин.
Нарязаният на филийки лук се запържва в олиото. Добавя се брашното и прецедения рибен бульон.
След като заври се добавят нарязаните гъби, кисели краставички и зеле (нарязано на тънки ивици).
Подправя се с черен пипер. Вари се на слаб огън около 20 мин. и се добавя се доматеното пюре.
Преди сервиране се добавя рибата и се кипва още веднъж. По желание се добавя сметана във всяка порция.
