Начин на приготвяне
Обелваме и нарязваме картофите на парченца.
Сваряваме ги в част от бульона докато омекнат, изваждаме, изстудяваме и ги пресоваме.
Почистваме, нарязваме и задушаваме праза в 30 гр. масло и 2 с.л. олио.
С останалото масло и брашното правим светла запръжка, разреждаме с останалия бульон, прибавяме пресованите картофи и праза и варим 10 минути.
Разбиваме жълтъка в прясното мляко и го прибавяме към супата.
Посоляваме и снемаме от котлона.
Нарязваме хляба на хапки и ги запържваме в останалото олио докато станат хрупкави.
Поднасяме супата с крутони.
