Начин на приготвяне
Патладжанът се измива и се нарязва на кръгчета. Всяко кръгче се разрязва на четири части. Поръсват се със солта, разбъркват се и се оставят за половин час.
Зехтинът, оцетът, лютият червен пипер, мащерката, лимоновият сок, медът, кетчупът и черният пипер се смесват. Патладжаните се отцеждат от горчивия сок и се подсушават с хартия.
Парченцата патладжани се нанизват на шишчета. Ако се използват дървени шишчета, преди употреба се накисват за малко в студена вода.
Патладжаните се намазват с маринатата от всички страни и се оставят да престоят 1 час.
Пекат се на фурна 20 минути на 200 градуса, като се обръщат веднъж.
