Начин на приготвяне
Измиваме и нарязваме на средни парчета овнешкото месо.
В съд с олио запържваме парчетата месо.
Към тях добавяме зърната черен пипер и заливаме с 2 литра вода.
Варим месото под капак на силен огън, докато започне да ври, след което намаляваме силата на котлона и оставяме да къкри на слаб огън за около един час, като следим месото да не остане без вода.
В случай на нужда добавяме още малко вода.
Когато месото е почти готово, прибавяме измития булгур и оставяме да доври.
Ястието трябва да е малко по воднисто от запечено на фурна.
