Боб яхния със свинско

Има няколко варианта за обработка на боба, единият е стандартният - веднъж завира и се хвърля първата вода, другият е накисване от предната вечер, а един знам от майка ми - като заври се сваля от котлона и се сипва около 1-2 с.л. хлебна сода.

Оставя се за малко и после люспите направо падат, може да си поиграете да ги махнете всичките, а може и отгоре отгоре с няколко поредни изплаквания. Та както си изберете.

Загрявате олио, слагате накълцаното на парченца свинско и запържвате. Добавяте и предвърително накълцания лук и продължавате със запържването. След това добавяте боба и заливате с вода – за начало 1 л.

Така се добавя на няколко пъти докато уври бобът ви. Добавете 1 с.л. универсална зеленчукова подправка или сол и черен пипер на вкус.

Когато усетите, че му трябва още мъничко, добавяте нарязаните на колелца моркови и накълцаните чушки. Оставяте да си доуври и след това сваляте от котлона. Следете водата да не е твърде много, да е гъсто и без да добавяте брашно.

Правите си запръжка за яхнията със олио, брашно и червен пипер и добавяте при боба. За финал наръсвате отгоре щипка чубрица и бъркате.

Боб яхнията със свинско е готова.