Начин на приготвяне
Месото се надребнява на късчета, по около 30 г всяко. Поръсва се със солта, черния млян пипер. Прибавя се скълцаният лук. Мазнината се загрява и в нея се слага месото с лука.
Готви се до редуцирането на водата от лука. Прибавят се червен пипер, разреденото доматено пюре и половината вино.
Задушава се на тих огън, докато остане на мазнина. Залива се с малко горещ бульон или вода. Щом омекне месото, се слагат останалото вино, дафиновият лист, зърната пипер и запърженото в маслото брашно.
Тенджерата се слага в загрята на 180 градуса фурна и се пече до готовността на месото.
Виненият кебап се сервират със ориз, задушен в масло.
Ако рецептата ти харесва, опитай и предложенията ни за тас кебап или друсан кебап.
Коментари
За кебап месото винаги се запържва първо до златисто! Изважда се от съда и в същата мазнина се запържва лука и чесън, който е пропуснат! След това се прибавя брашното, а не червения пипер! Запържва се брашното, след което се добавят доматения концентрат, червения пипер и виното. След една минута при непрекъснато бъркане се добавя бульона или водата, за да не се получат бучки. Аз бъркам с готварска тел.
Прибавя се изпърженото месо, добавя се сол на вкус, черен пипер и дафинов лист и се оставя да къкри на слаб огън
1. Кебапа става по добър!
2. Остават 3 чаши вино които трябва да се изпият!!!