Начин на приготвяне
Приготвя се плънка, като картофите се сваряват, обелват се и се режат на ситно. Чушката и лукът се режат на ситно и се запържват за 4 минути в маслото.
Вадят се, отцеждат се от мазнината и се смесват с картофите, граха, кашуто, солта, кърито и лютия червен пипер. Брашното се пресява, добавя се олиото и сместа се претрива с ръце. Добавя се солта и содата и се замесва меко тесто.
При нужда се добавя малко вода. Прави се на топка и се завива с найлон за 15 минути. Тестото се разделя на 16 равни части. Всяка част се разточва на кръг, който се разрязва на две половинки.
Всяка половинка се завива като конус, слага се на масата със залепените ръбове надолу и се притиска отвътре. В този конус се слага малко от плънката и горният край се защипва с влажни ръце.
Оставя се да поизсъхне 10 минути и се пържи в дълбок тиган със загрята мазнина. Пържат се до златисто и се отцеждат от излишната мазнина. Сервират се горещи или студени.
