Начин на приготвяне
Горгонзолата, чедърът и ементалът се настъргват. В гореща вода със сол се сваряват триполините до ал денте - да са меки отвън, а сърцевината да е плътна. Отцежда се от водата.
Маслото се разтопява и в него се запържва нарязаният на ситно лук до прозрачно. Доматите се попарват с гореща вода, топват се в студена вода, обелват се и се режат на парченца. Добавят се към лука. Всичко се готви около 5 минути при непрекъснато бъркане.
Добавя се виното, сместа къкри, докато се изпари наполовина, добавя се сметаната и трите вида сирене. Разбърква се до разтопяването на сирената и се сваля от котлона.
В отделен тиган се запържва спанакът в зехтин и се оставя да къкри, докато се сгъсти. Добавя се към сместа със сирената и се добавя към пастата. Разбърква се добре, поръсва се с черен пипер и нарязан на ситно магданоз и се сервира.
Коментари