Начин на приготвяне
Избират се средно големи картофи с правилна форма, обелват се и се издълбават с ножче или с остра лъжичка.
Каймата се задушава заедно със ситно нарязания лук и половината от мазнината.
Прибавят се яйцето, ситно нарязаният магданоз, счуканият чесън и сол на вкус. Сместа се разбърква и ако е много гъста, се разрежда с малко прясно мляко или с още 1 яйце.
Картофите се пълнят с плънката и се нареждат в плитка широка тенджера.
Заливат се с останалата мазнина и 1 кафена чашка топла вода и се задушават на тих огън, като от време на време се долива по малко гореща вода.
Готовите картофи се изваждат и се нареждат в голяма затоплена чиния.
Брашното се запържва в маслото, разрежда се е млякото и се вари 4-5 минути, като се бърка непрекъснато.
Полученият гладък сос се посолява и картофите се заливат с него непосредствено преди поднасянето.
Картофите, пълнени с телешко месо са готови.
