Начин на приготвяне
Содата се разтваря в киселото мляко, добавя се прясното мляко, водата, олиото, солта, захарта и се разбърква.
Към сместа се прибавя пресятото брашно и се замесва средно меко тесто, което се покрива и оставя за 1 час. Тестото се разделя на 6 топки.
От всяка топка се разточва кора. Намазва се със мас и се поръсва със натрошено сирене.
Навива се на руло, което леко се усуква. Единият край се навива на охлюв навътре, а другият навън, така че да се получи осморка.
Намазват се с мас и едното охлювче се захлупва върху другото.
Разточват се гюзлеми с дебелина 5 мм.
Пече се в предварително загрят сач, намазан с мазнина.
Класическите гюзлеми са готови.
