Начин на приготвяне
Фурната се загрява предварително до 160 градуса. Доматчетата се разрязват леко на кръст откъм дръжката, слагат се в огнеупорен съд и се заливат с гореща вода.
Оставят се в нея 30 секунди, изплакват се със студена вода и се обелват. Разрязват се наполовина и се слагат в подходяща тавичка без мазнина.
Посоляват се, подправят се с черен пипер и се поръсват с босилек. Пекат се, докато се изсушат. През това време отделно се сваряват спагетите в подсолена вода.
Отцеждат се и връщат се в тенджерата. Зехтинът се загрява на умерен огън с чесъна, отстранява се от огъня и се прибавя към спагетите заедно с доматите, лимоновия сок, магданоза и пармезана.
Разбъркват се внимателно и се сервират поръсени със сирене или кашкавал.
