Начин на приготвяне
Ябълките се обелват и почистват от дънцето и дръжките. Тавичката се намазва тънко с олио и се наръсва с брашно.
Грисът, брашното, захарта, бакпулверът, орехите и ванилията се смесват. На пластове в тавичката се редят: ред стъргани ябълки (3 ябълки се стържат направо над тавата и равномерно по цялата ѝ повърхност), ред смес от грис, брашно, захар и др., ред ябълки, като се започва с ябълки, а се завършва със смес.
Маслото се стопява, излива се на тънък пласт върху щрудела и всичко се пече на умерен огън 200-220 градуса около 40 минути.
Щруделът се изважда, наръсва се с пудра захар и се оставя да изстине.
Поднася се студен.
