Начин на приготвяне
Измиваме и нарязваме патладжаните на кубчета, а доматите на кръгчета. Посоляваме патладжаните и ги оставяме да престоят 20 минути за да се отдели горчивият им сок и ги отцеждаме.
Нарязваме на дребно морковите, лука, чесъна и магданоза, разбъркваме и ги овкусяваме със сол.
В гювеч нареждаме половината от патладжаните. Върху тях разстиламе 1/2 от морковите, поръсваме ги с червен пипер и отгоре нареждаме кръгчетата домати.
В тази последователност нареждаме и останалите продукти. Гювечът заливаме с олио и печем във фурна на 150-180 градуса до готовност.
