Начин на приготвяне
Маслото се нарязва на парченца и се стрива на трохи с брашното, пресято с бакпулвера и пудрата захар. Прибавят се яйцата и лимоновата кора.
Замесва се тесто, като при месенето лъжица по лъжица се прибавя прясното мляко. От полученото тесто се отделя около една трета. Останалото тесто се разточва на правоъгълна кора с големината на тавичката, в която ще се пече сладкишът.
Кората се слага в намазана с масло и посипана с брашно тавичка, намазва се с разбития жълтък и се поръсва с галетата. Кайсиите се измиват, подсушават се, разрязват се напречно на две и се почистват от костилките. Нареждат се върху галетата.
От останалото тесто се оформя тънък фитил, който се кръстосва диагонално между плодовете, така че да образува мрежа (във всяко ромбче да остава по една кайсия), фитилът също се намазва с жълтък.
Сладкишът се пече десетина минути в силна фурна, след което огънят отдолу се намалява. Опеченият сладкиш се поръсва с пудра захар.
