Начин на приготвяне
Запържете лука, моркова и чушките в малко мазнина. Прибавете доматите, подправките и оставете да къкри, докато сгъсти.
Нарежете тиквичката, патладжана и доматите на кръгчета.
В подходяща тава изсипете соса. Наредете зеленчуците отгоре, като ги редувате и леко застъпвате.
Поръсете с 1-2 с. л. от пестото (босилека, магданоза, чесъна, зехтина и солта се пасират до гладкост).
Печете рататуя на 250 градуса за 30 минути.
Рататуят със зелено песто е много вкусен.
