Крем супа от печени чушки и амарант

Лукът, чесънът, морковите, печените чушки и картофите се нарязват на дребни парченца.

В дълбок съд се загрява мазнината и се запържват нарязаните продукти, като чушката се слага малко по-късно. След нея се добавя и амарантът. Налива се вода, която добре да покрива всички компоненти.

Супата се подправя на вкус със сол, черен пипер и кимион и се оставя на къкри на огъня. Когато всички съставки омекнат достатъчно, гозбата се отстранява от котлона, за да поизстине малко.

Към нея се добавят няколко капки сос Табаско и всичко се пасира. За финал се слага скълцан магданоз. Така приготвената супа може да се поднесе както топла, така и студена. Добър апетит!