Начин на приготвяне
Свинското месо се нарязва на пържоли. Всяка една от тях се начуква с дървен чук и се натрива с черен пипер и сол.
Запържват се за няколко минути в силно сгорещено олио, за да се запечата месото. След това се прехвърлят в тава, долива се около половин чаена чаша вода и се запичат до почти пълна готовност.
Малко преди да са готови се приготвя сос Бешамел. За целта маслото се стопява в подходящ съд. Постепенно се добавя брашното и се запържва. При непрекъснато бъркане се прибавя прясното мляко.
Готовият сос се добавя към пържолите, които се връщат във фурната до пълната им готовност.
Пържолите със сос Бешамел са готови.
Коментари