Начин на приготвяне
Сваряваме пилешките гърди в подсолена вода и ги нарязваме на дребни парчета.
Запържваме ситно нарязания лук в олиото и маслото, докато се зачерви, прибавяме месото, черния пипер, разбъркваме и готвим за кратко, за да се овкуси.
Разтваряме маята в хладката вода и затопленото мляко, прибавяме захарта и 2 с.л. брашно, изчакваме да шупне за 20 минути.
Пресяваме брашното със солта и в средата му правим кладенче, в което изсипваме маята и яйцата. Замесваме средно меко тесто, което разделяме на 10 топки и ги поставяме в намаслена тава да втасат.
Разточваме топките на правоъгълник с дължина 25-30 см и ширина 15 см. Откъм дългите страни на кората правим разрези на разстояние 3-4 см, като запазваме центъра ненарязан около 8 см.
Разпределяме пълнежа върху корите и започваме да прехлупваме разрязаните части на тестото една по една, като ги редуваме върху пълнежа, оформяме като плитка. Мажем плитките със смес от разбитото яйце, 1 с.л. прясно мляко и 1 с.л. олио.
Печем плитките в предварително загрята фурна на 180 градуса фурна за 30-40 минути.
