Богат омлет Пица

Белтъците се отделят от жълтъците, и първите се разбиват на сняг. Жълтъците пък се разбиват с киселото мляко, брашното и подправките.

Двете смеси се миксират внимателно с дървена шпатула и се прибавят едро рендосаното сирене.

Морковът се бланшира за 2-3 минути и също се рендосва. Доматът се нарязва на ситни кубчета.

Празът се нарязва на ситно. Кренвиршът се нарязва на малки кубчета.

Маслините се нарязват на колелца. В тиган се загряват 3 с.л. маргарин и 2 с.л. олио и изсипваме праза да се задуши.

Прибавят се доматът и морковът. Разбърква се. Изсипват се кренвиршът и маслините.

Разбърква се и се овкусява. Покриваме тавата с маргарин и посипваме с галета.

Отгоре разпределяме яйчената смес и печем 10 мин. в предварително загрята фурна на 180 градуса.

Изваждаме тавата от печката и отгоре покриваме с плънка. Връщаме обратно и печем още десетина минути.

Посипваме с настърган кашкавал и печем още десетина минути или до приятна коричка.