Начин на приготвяне
За крема:
В тенджера слагаме прясното мляко и захарта. Към тях добавяме брашното, размито с малко вода. Оставяме да заври крема при непрекъснато бъркане.
Сваляме сместа от котлона и оставяме да се охлади. Към нея прибавяме маслото и разбъркваме добре сместа. Накрая прибавяме сиренето рикота и отново разбъркваме сместа. Покриваме с фолио за свежо съхранение, за да не хване кремът коричка.
В отделен съд разбиваме захарта с яйцата на пяна. Към тях прибавяме пюрето от спанака и разбъркваме добре сместа. Постепенно добавяме лъжица по лъжица брашното, накрая слагаме бакпулвера.
Печем в предварително загрята фурна на 170 градуса за 10 минути върху намазана с олио хартия за печене. След като се опече кората махаме от фурната и оставяме да изстине. Отстраняваме хартията.
Върху равна повърхност слагаме кората за рулото и върху нея намазваме крема. Слагаме обелените банани и навиваме сладкиша на стегнато руло. Слагаме готовото руло в хладилник за 2 часа да стегне.
