Начин на приготвяне
От пресятото брашно правим кладенче. Содата прибавяме към киселото мляко и капваме върху нея няколко капки оцет да я угасим. Изсипваме млякото в кладенчето.
Чукваме 2 яйца вътре и добавяме сол и захар. Омесваме тестото, докато не се получи ефектът на връщане на тестото нагоре при натискане с пръст.
С ръце разточваме топката тесто да стане издължена и започваме да го усукваме от двата края. Навиваме на охлюв в намаслена тава и печем на умерена температура.
Преди да я извадя, я поръсвам с малко сиренце. По желание може да се намаже с жълтък. Като я извадим от фурната, я завиваме с кърпа да почине 30 мин.
Когато използваме сода, вместо мая може предварително леко да загреем фурната. Питката върви идеално с домашна шарена сол.
